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| 2019-2020年中国肉制品接触材料膳食暴露评估基础参数 | |
| 引用本文： | 姜楠,刘思洁,李倩云,蔡月洁,钱伟玲,张泓,王慧,白梅,朱蕾.2019-2020年中国肉制品接触材料膳食暴露评估基础参数[J].卫生研究,2022(2):313-317. |
| 作者姓名： | 姜楠 刘思洁 李倩云 蔡月洁 钱伟玲 张泓 王慧 白梅 朱蕾 |
| 作者单位： | 1. 吉林省疾病预防控制中心(吉林省公共卫生研究院);2. 国家食品安全风险评估中心;3. 南京海关危险货物与包装检测中心 |
| 基金项目： | 国家重点研发计划(No.2018YFC1603200,2018YFC1603206)； |
| 摘 要： | 目的 掌握中国肉制品食品接触材料的使用情况,构建肉制品食品接触材料膳食暴露评估基础参数数据库.方法 基于食品接触材料膳食暴露评估的"接触面积法"所需数据,于2019-2020年在北京、吉林省和江苏省的现场和网上购买预包装肉制品并结合行业调查,通过核查食品标签及红外光谱仪检测获得相关信息,计算肉制品食品接触材料与单位质量... |
| 关 键 词： | 食品接触材料 肉制品 膳食暴露评估 基础参数 市场调查 |