饮水的学问

水是人类赖以生存的最重要因素。一个绝食的人失去体内全部脂肪以及半数蛋白质后,还能勉强维持生命。如1976年唐山地震中,矿井下作业的工人缺食27天仍靠水维持着生命。但如果缺水,一般限度仅为3天。水在人体内主要是以体液的形式存在。它有3个方面的生理功能。a)体内摄取的营养物质只有溶于水才能被充分吸收,而且营养物质的消化吸收、运输和代谢,废物的排泄,都是通过水来运送。b)水的流动性大,能随血液循环迅速到达全身而调节体温,使体温不因内外环境温度变化而有明显变化。c)水是体腔、关节、肌肉的润滑剂。