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| 晚期糖基化终末产物的抑制机理及抑制剂的研究进展 | |
| 作者姓名： | 吴茜 陈亨业 胡贝 吕哲娟 谢笔钧 孙智达 |
| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,430070 |
| 摘 要： | 晚期糖基化终末产物(advanced glycation end productons,AGEs)是由还原糖羰基与蛋白质、脂质、核酸的游离氨基通过非酶作用形成的一种不可逆终末产物.本文就AGEs生成的抑制机理及抑制剂进行综述. |
| 关 键 词： | 晚期糖基化终末产物 美拉德反应 慢性疾病 抑制 |
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