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| 肉制品中亚硝酸盐的快速测定 | |
| 作者姓名： | 赵淑芹 王淑芹 |
| 作者单位： | 铁岭市卫生防疫站!辽宁，112001，铁岭市卫生防疫站!辽宁，112001 |
| 摘 要： | 应用分光光度计法测定肉制品中的亚硝酸盐，其灵敏度和选择性是可行的，但常受温度、PH值和呈色时间的影响．时间较长、本文用8-羟基喹啉分光光度法测定肉制品中微量的亚硝酸盐，实验证明：此法快速，灵敏，选择性重观性较好.且不受温度、时间变化影响。1实验部分1．1原理肉制品中亚硝酸盐与对一硝基苯胺起重氮化作用，在硷性介质中与8-羟基咳嗽偶合成偶氮紫色染料。加入乙二胺四乙酸二钠掩蔽金属氢氧化物的干扰。1．2仪器和试剂1．2．］721分光光度计。1．2．25ml具塞比色管。1.2.3硫酸铝钾饱和溶液：称取分析纯硫酸铝钾20g.加蒸馏水80ml… |
| 关 键 词： | 食品检验 肉制品 亚硝酸盐 |
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