甲基橙褪色分光光度法测定酱油中微量碘

研究使用甲基橙褪色分光光度法测定酱油中碘。酱油经处理后，碘酸盐与溴化钾在酸性条件下可使甲基橙褪色，根据褪色程度，于508nm下与标准系列比较定量。方法检出限0．3μg，线性范围为0．3～10mg/L，标准曲线|r|=0.9995，加标准1、2、5μg，回收率为99．6％～106．7％，RSD为2．47％～4．20％(n=6)。方法灵敏稳定、于扰少，可适用于日常卫生监督监测。