|
|||||
|
|
| 食品中霉菌检测两种方法的比较 | |
| 作者姓名： | 汪琦 |
| 作者单位： | 山东省淄博市张店区卫生防疫站检验科,255033 |
| 摘 要： | 霉菌监测已成为评价食品卫生质量的重要组成部分.目前国内许多食品种类已制定或相继制定霉菌的限量卫生标准,而现在检测霉菌总数的国家标准方法是琼脂培养基法,该方法所采用的培养基需要实验室自己配制,培养时间长达5～7 d,培养温度采用特殊低温28℃.因此,基层单位和食品企业很难实施,不能有效进行霉菌的检测,使霉菌严重污染的食品造成变质和经济损失,甚至引起危害消费者健康的事件时有发生.为了更好的执行食品霉菌限量的卫生标准,加强食品中霉菌的检测,科学、简便、准确和快速的检验是当务之急.经纸片法和琼脂法进行对比,我们认为纸片法较好,分析如下. |
| 关 键 词： | 食品微生物学 真菌/分离和提纯 |
| 文章编号： | 1009-6647(2004)04-0617-02 |
| 修稿时间： | 2004-01-12 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |