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| 大中型超市中食品加工场所建筑布局设计应注意的卫生问题及对策 | |
| 引用本文： | 王进山,贾宇.大中型超市中食品加工场所建筑布局设计应注意的卫生问题及对策[J].中国卫生监督杂志,2003,10(4):246-248. |
| 作者姓名： | 王进山 贾宇 |
| 作者单位： | 1. 北京市昌平区卫生局卫生监督所,北京,102200 2. 北京市海淀区卫生局卫生监督所,北京,100080 |
| 摘 要： | 作者通过对大、中型超市的预防性、经常性卫生监督工作体会,提出大、中型超市中食品现场加工场所建筑布局设计中应注意的卫生学问题为:总体布局设计应合理、加工场所位置设置应合理、加工场所功能应齐全及配套设施应健全,设计应达到国家卫生标准及相应的规范等。同时,卫生行政部门应采取有效对策使超市中现场加工场所的卫生管理规范化。 |
| 关 键 词： | 现场加工 建筑布局设计 卫生问题 对策 |
| 文章编号： | 1007-6131(2003)04-246-03 |
| 修稿时间： | 2003年3月7日 |
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