高温环境对川芎挥发油化学成分的影响研究

目的:考察高温环境对川芎挥发油化学成分的影响,明确川芎"散气走味"物质基础。方法:川芎在40℃环境下放置0、5、10 d,用水蒸气蒸馏法提取挥发油,采用GC-MS对其化学组分进行分析比较。结果:5 d后川芎挥发油中化合物数目增加,10 d后化合物数目减少,化学成分变化明显,主要是桧烯、萜品烯、萜品油烯、萜品醇等烯萜类化合物减少。结论:高温会引起川芎挥发油成分变化,川芎在贮藏过程中"散气走味"变质现象的物质基础可能是烯萜类和苯酞类成分。