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| 一起误用亚硝酸盐引起食物中毒调查报告 | |
| 作者姓名： | 房春保 |
| 作者单位： | 江苏省东台市卫生防疫站!224200 |
| 摘 要： | 1996年6月27日东台市新东乡中心幼儿园发生一起因误用亚硝酸盐引起的食物中毒,现将调查结果报道如下。1中毒经过1996年6月27日中午,东台市新东乡中心幼儿园炊事员误将亚硝酸盐当作食盐烧煮小黄鱼、包菜豆腐汤。中午12时左右,1名炊事员、3名幼师、3名学生共同进餐,20分钟内7人先后发病,出现头昏、呕吐、口唇青紫等症状。2流行病学调查小黄鱼、豆腐、包菜均在该乡农贸市场购买,新鲜光异昧,调味品酱油、食油、味精均购于该乡供销社。根据炊事员自述,当日中午烧菜时才发现食盐用完,误将20天之前制作卤肉的亚硝酸盐当食盐使用,致7人全… |
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