| 冬虫夏草菌固体发酵人参的工艺优化 |
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| 引用本文： | 辛宇,邱智东,陈天丽,王伟楠,曲墨.冬虫夏草菌固体发酵人参的工艺优化[J].吉林中医药,2021,41(12):1673-1676. |
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| 作者姓名： | 辛宇 邱智东 陈天丽 王伟楠 曲墨 |
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| 作者单位： | 长春中医药大学,长春130117 |
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| 摘 要： | 目的 优化冬虫夏草菌发酵人参药材的工艺.方法 采用双向固体发酵技术,以冬虫夏草菌丝形成明显的菌蕾结构即为发酵终点,记录的发酵周期为响应值,药材粉碎粒度、基质含水量、CaCl2浓度为自变量,在单因素实验基础上利用响应面法进行设计实验,筛选出冬虫夏草菌发酵人参的最佳工艺.结果 最优的发酵工艺为药材粉碎粒度80目,基质含水量为28％,CaCl2的加入量为206 μmol/g,冬虫夏草菌丝体湿重与人参固体培养基干重的比例(m∶m)=200％;按照以上条件接种后放入微生物培养箱中28℃避光培养,发酵周期为27d即可得到成熟的发酵人参产物.结论 优化后的工艺稳定可行,重复性好,为后续发酵人参的研究提供了物质基础.
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| 关 键 词： | 人参 固体发酵 响应面法 工艺优化 |
A study on optimizing the fermentation process of ginseng by Chinese caterpillar fungus |
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| XIN Yu,QIU Zhidong,CHEN Tianli,WANG Weinan,QU Mo.A study on optimizing the fermentation process of ginseng by Chinese caterpillar fungus[J].Jilin Journal of Traditional Chinese Medicine,2021,41(12):1673-1676. |
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| Authors: | XIN Yu QIU Zhidong CHEN Tianli WANG Weinan QU Mo |
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