| HACCP原理在中小冷冻饮品生产企业中的应用 |
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| 引用本文： | 沈娴,陈尧水,王苏雯. HACCP原理在中小冷冻饮品生产企业中的应用[J]. 上海预防医学, 2005, 17(6): 283-286 |
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| 作者姓名： | 沈娴 陈尧水 王苏雯 |
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| 作者单位： | 上海市浦东新区卫生监督署,上海,浦东,200135;上海市浦东新区卫生监督署,上海,浦东,200135;上海市浦东新区卫生监督署,上海,浦东,200135 |
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| 摘 要： | ![]()
通过前期的基线调查，对浦东新区7家未实施HACCP计划的中小冷冻饮品生产企业的状况有了充分的认识，在此基础上，我们与企业共同制订了HACCP计划，确定了关键控制点，并在实际运行中进行纠偏和验证。事实说明各企业的生产过程卫生状况明显改善，提高了产品的安全性。
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| 关 键 词： | HACCP原理 中小冷冻饮品 生产企业 卫生工作 监测系统 |
| 文章编号： | 1004-9231(2005)06-0283-04 |
| 修稿时间： | 2005-02-21 |
Application of HACCP principle in median and small enterprises producing cold drinks |
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| SHEN Xian,CHEN Yao-shui,WANG Su-wen. Application of HACCP principle in median and small enterprises producing cold drinks[J]. Shanghai Journal of Preventive Medicine, 2005, 17(6): 283-286 |
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| Authors: | SHEN Xian CHEN Yao-shui WANG Su-wen |
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| Abstract: | ![]()
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