| 鸡源性活性肽的研究进展 |
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| 引用本文： | 闫昌誉,丁肇俊,李晓敏,李家炜,余宗盛,李怡芳,何蓉蓉,栗原博. 鸡源性活性肽的研究进展[J]. 今日药学, 2022, 32(1): 4-16. DOI: 10.12048/j.issn.1674-229X.2022.01.002 |
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| 作者姓名： | 闫昌誉 丁肇俊 李晓敏 李家炜 余宗盛 李怡芳 何蓉蓉 栗原博 |
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| 作者单位： | 广东完美生命健康科技研究院有限公司,广东中山528400;完美(广东)日用品有限公司,广东中山528400;暨南大学药学院,中药与天然药物研究所,广东广州510632,暨南大学药学院,中药与天然药物研究所,广东广州510632,广东完美生命健康科技研究院有限公司,广东中山528400;完美(广东)日用品有限公司,广东中山528400 |
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| 基金项目： | 中山市院士工作建设项目;中山市第八批创新创业科研团队项目;国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 随着我国鸡养殖和加工能力的提高,人们不仅追求鸡肉来源的营养成分,同时更需要提高其保健价值,其中鸡源性活性肽的生物活性及产业化应用备受人们关注。鸡源性活性肽不仅具有不同于蛋白质及氨基酸的消化吸收特性,还具有抗氧化、抗炎、免疫调节等诸多生物活性。此外,鸡肉加工副产物鸡骨、鸡皮、鸡血及鸡内脏等也是制备活性肽的主要原料,因而极大地减少了资源的浪费与环境污染。本文对鸡源性活性肽的制备、分离纯化、生物活性以及产业化应用等进行了概述,旨在为鸡源性活性肽的进一步开发利用提供有益的依据。
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| 关 键 词： | 鸡源性 活性肽 生物活性 酶解 健康功能 |
Research Progress of Chicken-derived Active Peptides |
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| YAN Changyu,DING Zhaojun,LI Xiaomin,LI Jiawei,YU Zongsheng,LI Yifang,HE Rongrong,Kurihara Hiroshi. Research Progress of Chicken-derived Active Peptides[J]. Pharmacy Today, 2022, 32(1): 4-16. DOI: 10.12048/j.issn.1674-229X.2022.01.002 |
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| Authors: | YAN Changyu DING Zhaojun LI Xiaomin LI Jiawei YU Zongsheng LI Yifang HE Rongrong Kurihara Hiroshi |
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