浅议食品安全和食源性疾病控制

进入21世纪，食源性疾病日益成为影响人类健康的巨大威胁，而食品安全已成为世界性的公共卫生问题。我国加入WTO后，在面临重大机遇和挑战的同时，应顺应全球化的趋势，进一步加强食品安全和食源性疾病监控工作，控制食源性疾病的发生，减轻社会经济负担。本文通过分析我国食源性疾病的现状，探讨食源性疾病的原因及其预防控制和监测，从而为食源性疾病的防制工作提供理论参考。