University of Glasgow, Glasgow, UK

Institute of Health and Wellbeing, University of Glasgow, Glasgow, UK;4. Facultad de Salud y Ciencias Sociales, Universidad de Las Américas, Santiago, Chile;5. Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIANH), Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba, Ecuador;6. Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Pontificia Universidad Católica Argentina, Buenos Aires, Argentina;7. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Oficina Subregional de la FAO para Mesoamérica, Ciudad de Panamá, Panama

Escuela de Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad de Panamá, Panama, Panama;8. Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Mexico;9. Departamento de Nutrición Humana, Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia, Bogota, Colombia;10. Universidad Autónoma de Asunción, Asuncion, Paraguay;11. Unidad de Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional (UNISAN), Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala, Guatemala;12. Universidad Nacional de Asunción - Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas, San Lorenzo, Paraguay;13. Universidad Privada Norbert Wiener, Lima, Peru;14. Departamento de Bioquímica, Escuela de Medicina, Universidad de Costa Rica, San Pedro, Costa Rica;15. Departamento de Nutrición y Salud Pública, Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Chillán, Chile