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| 番茄红素对心血管疾病的预防作用 | |
| 作者姓名： | 徐晋 徐贵发 |
| 作者单位： | 1. 中国医学科学院阜外医院,北京,100037 2. 山东大学公共卫生学院 |
| 摘 要： | 番茄红素作为一种番茄等红色水果中自然存在的物质,由于具有良好的色泽和多个共轭的碳碳双键结构,已引起植物、农业和营养学界的广泛关注。本文对番茄红素的结构和理化性质,体内吸收、分布与代谢途径,以及番茄红素的抗心血管疾病作用及其可能机理进行了综述。 |
| 关 键 词： | 维生素 番茄红素 心血管疾病 |
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