利用微生物生产二十碳五烯酸

近年来的研究显示，ω-3多烯脂肪酸有调节血脂及血液粘稠度，抗炎，抗癌及抗衰老等多方面的作用。人体所需的ω-3多元不饱和脂肪酸只能从食物中摄取，以鱼油中含量最高，ω-3多烯脂肪酸的主要有效成分为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，但因其从鱼油中获得有诸多缺点，故人们研究如何利用微生物大量生产二十碳五烯酸，根据国外的研究，对产生二十碳五烯酸的潜在生产菌，二十碳五烯酸的生物合成途径及影响因素等作了总结。