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| 大肠菌群纸片法与发酵法检测冷冻食品结果分析 | |
| 作者姓名： | 孙芳 宋淑锦 杨海莲 杜毅鸣 张俊花 |
| 作者单位： | 德州市卫生防疫站,山东,253014 |
| 摘 要： | 大肠菌群检测是评价食品卫生质量的重要指标。多年来一贯用发酵法 ,但该法繁琐复杂 ,3ｄ才能获得结果 ,而纸片法敏感、特异、简便、快速 ,已被纳入食 (饮 )具消毒卫生标准[1] ,也被作为食 (饮 )品大肠菌群的法定检测方法之一。纸片法和发酵法同为国标方法 ,在冷冻食品大肠菌群检测中 ,其培养时间 ,结果判定及两法符合率的差异情况 ,我们做了对比试验 ,结果分析报告如下。1 材料和方法1 1 材料1 1 1 样品来源 采集德州市 6家商厦和超市销售的雪糕、冰淇淋类冷冻食品 49份 ,每份 3只。1 1 2 培养基 营养琼脂 ,乳糖胆盐、ＥＭＢ均为山东… |
| 关 键 词： | 冷冻食品 大肠菌群纸片法 发酵法 |
| 文章编号： | 1004-8685(2001)06-0736-01 |
| 修稿时间： | 2001-06-10 |
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