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| 2011年泉州市餐饮业食饮具消毒效果监测分析 | |
| 引用本文： | 胡秀清,廖宝兰,周禄斌.2011年泉州市餐饮业食饮具消毒效果监测分析[J].海峡预防医学杂志,2012,18(4):13-13. |
| 作者姓名： | 胡秀清 廖宝兰 周禄斌 |
| 作者单位： | 泉州市疾病预防控制中心,福建,362000 |
| 摘 要： | 目的 了解泉州市食饮具消毒效果,为卫生监督提供依据.方法 依据GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,对市辖餐饮业食饮具、熟食及水果加工工具消毒效果进行监测.结果 共监测食饮具2 200件,合格率97.0％,其中酒店宾馆及快餐店合格率98.2％,小餐饮店95.9％,学校食堂93.9％；熟食水果加工工具110件,合格率79.1％.结论 熟食水果加工工具消毒问题较严重,应引起重视. |
| 关 键 词： | 餐饮业卫生 食饮具卫生 消毒 卫生监测 |
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