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| 部分市售包装食品中蛋白质标识量和实测值的比较 | |
| 作者姓名： | 边立华 韩军花 杨月欣 |
| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 |
| 基金项目： | 国家科技部科研院所技术开发研究专向资金2004年资助项目 |
| 摘 要： | 为了解我国常见包装食品标签中蛋白质标识值与检验值的符合情况,共选择了市售11类共126种包装食品,应用国标方法对其蛋白质含量进行了测定并与标识值进行比较。结果表明,在本研究规定的判定条件下,126例包装食品中的蛋白质标识值与检测值的总符合率为93.6%。说明我国目前市售的包装食品中蛋白质的标识值大多数是可信的。 |
| 关 键 词： | 包装食品 标识值 蛋白质 |
| 文章编号： | 1007-6131(2005)04-0274-03 |
| 修稿时间： | 2005-04-25 |
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