β-半乳糖苷酶快速鉴定与定量肠杆菌

[目的]检测大肠埃希菌和肠杆菌属的β-半乳糖苷酶(β-GAL)。[方法]应用对硝基酚-β-D半乳糖苷为底物，以酶的反应来快速检出样本中的肠杆菌，且定量此种酶，并定出菌量。[结果]经实验确定了本法的最佳底物浓度，最适反应时间和pH值，最底检出限达300CFU／ml。[结论]本法快速、简便、敏感，为临床细菌鉴定，食品卫生检验提供了一种新的方法。