黄原胶及其在药剂上的应用

黄原胶(Xanthan gum)简称XG,亦称黄单胞细菌多糖或(?)胶。是由黄单胞菌属的多种细菌以碳水化合物为基质,经发酵、提炼而得到的高分子天然碳水化合物的聚糖体。本品为白色或米黄色,具有特臭的无味粉末。其基本骨架类似纤维素,侧链含酸性基团,且反向缠绕主链,分子间以氢键构成双螺旋,双螺旋又以共价键结合成整齐的螺旋聚合体。这些结构使其具有以下特殊性质。