|
|||||
|
|
| 2014年成都市售常见香辛料霉菌及真菌毒素污染状况 | |
| 作者单位： | ;1.四川大学华西公共卫生学院(华西第四医院)卫生检验与检疫系;2.珠海市疾病预防控制中心理化检验所;3.四川省疾病预防控制中心寄生虫病防治所;4.浙江中医药大学医学技术学院卫生检验与检疫教研室 |
| 摘 要： | 目的调查成都市售常见香辛料中霉菌及重要真菌毒素污染状况,为控制该污染提供理论依据。方法 2014年3—9月以分层随机抽样法采集120份成都市农贸市场零售香辛料,按照GB 4789.15—2010《食品安全国家标准食品卫生微生物学检验》进行霉菌计数,酶联免疫反应试剂盒检测黄曲霉毒素B_1、黄曲霉毒素总量、赭曲霉毒素A及伏马菌素B_1含量。结果 120份香辛料的霉菌计数平均值为(8.4±1.5)×10~3CFU/g,仅3个样品霉菌总数<100 CFU/g。真菌毒素的检出范围分别是黄曲霉毒素B_1( |
| 关 键 词： | 香辛料 霉菌 真菌毒素 酶联免疫反应 |