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| 沙拉食品中微生物污染情况的调查 | |
| 作者姓名： | 郭伟鹏 吴清平 张菊梅 吴慧清 |
| 作者单位： | 1. 广东省微生物分析检测中心,广州,510070 2. 广东省微生物研究所,广州,510070 |
| 摘 要： | 为了解广东省现有西餐厅的沙拉食品的卫生质量状况 ,对西餐厅的沙拉食品的微生物污染情况进行调查分析。按国家标准GB 4789-94对 16个品种共 960份沙拉食品样本进行检测 ,总合格份数为 60 0份 ,总合格率为 62 5 %。不同品种的沙拉食品其微生物污染程度不同。 |
| 关 键 词： | 沙拉食品 微生物 菌落总数 大肠菌群 |
| 文章编号： | 1004-8685(2004)01-77-02 |
| 修稿时间： | 2003-09-10 |
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