酶法提取叶下珠中多酚的研究

目的 为充分利用大戟科叶下珠资源，优选叶下珠有效成分总多酚的提取工艺。方法 以总多酚含量考察为指标，使用酶法进行提取，采用正交设计法对工艺条件进行优化，普鲁士蓝法进行总多酚含量测定。结果总多酚最佳提取工艺：时间为2 h、温度为60 ℃、加酶量为1.5%、pH 5.5、液料比为50，总多酚提取率9.74%。结论 方法简单可行，优于传统的溶剂提取法，可作为叶下珠总多酚的提取工艺。