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| 加热对葡萄籽提取物抗氧化活性的影响 | |
| 引用本文： | 周静.加热对葡萄籽提取物抗氧化活性的影响[J].医学教育探索,2007(5):213-214. |
| 作者姓名： | 周静 |
| 摘 要： | 〔英〕/Kim S Y…∥Food Chem.-2006,97(3).-472～479评价了葡萄籽原状和粉末状材料分别在50、100、150、200℃加热后,对其乙醇提取物(GSE)清除自由基活性(RSA)和还原能力的影响。葡萄籽清洗后晒干,取部分加工成均化的微粒状粉末。将葡萄籽和葡萄籽粉分别在50、100、150、200℃ |
| 关 键 词： | 葡萄籽提取物 抗氧化活性 加热 清除自由基活性 乙醇提取物 酚类化合物 还原能力 上清液 |
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