膳食纤维,让您身体更健康

膳食纤维也称食物纤维,是植物细胞壁的主要成分,以非淀粉多糖类物质及木质素为主,它们不能被人体肠道内消化酶消化,但能被肠内的某些微生物部分酵解和利用。膳食纤维通常分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,前者包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素,能溶于水,并在水中形成凝胶体,主要存在于燕麦、豆类、水果、海藻类和某些蔬菜中;后者包括纤维素、木质素和部分半纤维素,主要存在于全谷物制品(如麦糠)、蔬菜和坚果中。虽然人体不能吸收利用膳食纤维,但它在机体消化吸收过程中的重要作用却不可替代。