中国食文化讲座之九五味以和——谈中国古代的知味

食物有甜、酸、苦、辣、成这五种味道，是我们日常生活中的常识，一般的人都会分辨。古代很早就懂得五味，这是因为国人有“水火相憎，鼎鬲在其间，以味和之”的情结。