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| 禹州市139份卤肉制品中亚硝酸盐含量抽样调查分析 | |
| 作者姓名： | 姜红伟 王松枝 卢贵卿 楚慧娟 贾君凡 马红朋 董晓红 |
| 作者单位： | 禹州市卫生防疫站,河南,禹州,461670;禹州市卫生防疫站,河南,禹州,461670;禹州市卫生防疫站,河南,禹州,461670;禹州市卫生防疫站,河南,禹州,461670;禹州市卫生防疫站,河南,禹州,461670;禹州市卫生防疫站,河南,禹州,461670;禹州市卫生防疫站,河南,禹州,461670 |
| 摘 要： | 目的 了解卤肉制品中亚硝酸盐含量。方法随机抽取市区各大农贸市场卤肉摊点卤肉制品进行亚硝酸盐含量测定。结果90.53%卤肉摊点使用亚硝酸盐,使用量掌握较好,90.65%合格,合格率较高。结论禹州市卤肉制品大部分有亚硝酸盐,部分摊点过量使用亚硝酸盐,须加强监督管理。 |
| 关 键 词： | 亚硝酸盐 卤肉制品 监测 |
| 文章编号： | 1006-8414(2007)01-0063-01 |
| 修稿时间： | 2006-09-15 |
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