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| 87家餐饮业餐具消毒现状的调查分析 | |
| 引用本文： | 李小红,钟莹.87家餐饮业餐具消毒现状的调查分析[J].实用临床医学(江西),2004,5(3):130-131. |
| 作者姓名： | 李小红 钟莹 |
| 作者单位： | 新余钢铁公司卫生防疫站 江西新余338001 (李小红)，新余钢铁公司卫生防疫站 江西新余338001(钟莹) |
| 摘 要： | 餐具是传播肠道传染病的重要途径之一,餐具消毒效果的好坏直接关系到人们的身体健康。为了解87家餐饮业餐具消毒现状,便于今后进行卫生管理,笔者于2 0 0 3年6月和12月先后两次对某特大型国有企业范围内的31家集体制食堂及5 6家个体餐饮店进行了调查监测。现将结果报告如下:1 资料与方法抽取某特大型国有企业范围内的31家集体制食堂及5 6家个体餐饮店的餐具进行监测。根据食(饮)具消毒设施的卫生要求制定调查表格,由专职人员现场填写。采样方法:随机抽取各单位待用的碗、盘、碟、杯子、筷子,用无菌生理盐水浸润大肠菌群快速检测试纸(由深圳… |
| 关 键 词： | 餐具 消毒 监测 |
| 文章编号： | 1009-8194(2004)03-0130-02 |
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