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| 镇江市亚硝酸钠引起食物中毒的分析与思考 | |
| 引用本文： | 刘远,何宇武.镇江市亚硝酸钠引起食物中毒的分析与思考[J].江苏大学学报(医学版),1999(1). |
| 作者姓名： | 刘远 何宇武 |
| 作者单位： | 镇江市卫生防疫站!212000 |
| 摘 要： | 亚硝酸钠被广泛用于食品加工、建筑等行业。它呈白色颗粒状，外观与食盐、白糖十分相似。故常被误食造成食物中毒。现将镇江市1990年以来亚硝酸钠食物中毒事故作一分析并提出一些防治建议。1资料情况（来源于镇江市一市四县两区）1.1时间分布1990年到1996年共发生15起发生最多的1990年，1994年各3起，发生最少的1996年1起，一年四季均有发生。1.2中毒场所建筑工地食堂发生5起，占33.3％，其他单位食堂4起，占26．7％。发生在家庭的有4起，占26.7％。饮食店2起，占13.30／0。1.3中毒人员15起中毒事故共有141人中毒，其中男性有115人，占82．1… |
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