扑朔迷离的“饮食抗癌说”

俗话说，“民以食为天”。食物不仅能提供给人体维持生命的营养，增强抵抗力，而且某些食物中的特殊成分还可以杀死有害的病菌。许多研究也证明，某些食物中的特殊成分可以有效阻止癌细胞的生长和繁殖。但是，并没有哪项实验结果能肯定某种食物具有抗癌的良好功效，吃了它就一定能预防癌症。因为人体是一个复杂的机体，特定食物在人体消化后被吸收，其成分必然会发生变化，在此情况下，抗癌成分的功效能发挥多少作用，也无法确定，更无法弄清楚在某个特定人身上的个体作用。