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| 烹调过程硒盐中硒含量的变化 | |
| 引用本文： | 姜祯善,陈永祥,王三祥,周振龙. 烹调过程硒盐中硒含量的变化[J]. 营养学报, 1987, 0(4) |
| 作者姓名： | 姜祯善 陈永祥 王三祥 周振龙 |
| 作者单位： | 山西省地方病防治研究所 临汾(姜祯善，陈永祥，王三祥)，山西省地方病防治研究所 临汾(周振龙) |
| 摘 要： | <正> 食盐中加入亚硒酸钠(简称硒盐)是近年来防治大骨节病和克山病较为简便而有效的方法。为了探讨硒盐中的硒在烹调过程中的含量变化进行了本项实验。 方法 1.硒盐的制备:称取亚硒酸钠1387mg置玛瑙研钵内研磨后,加粉碎的精制海盐10.0g, |
| 关 键 词： | 烹调 硒盐 |
The Change of Selenium Content of Selenium Salt in Cooking |
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| Abstract: | |
| Keywords: | cooking selenium salt |
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