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| 家制美味鲤鱼肴 | |
| 作者姓名： | 赵怀德 |
| 摘 要： | 鲤鱼,又称赤鲤、黄鲤、鲤拐子,因其鳞上有十字纹理,故得名。又因外观色黄而有金属光泽,肉嫩刺少,味鲜,颇受人们的喜爱,素有"家鱼之首"的美誉。鲤鱼营养丰富,据分析,每100g鱼肉中含蛋白质17.3g,脂肪5.1g,糖类0.5g,热能481千焦,灰分1g,钙250mg,磷175mg,铁1.5mg,维生素B10.03mg,维生素B20.09mg,烟酸2.7mg维生素E1.27mg,并含有10多种游离氨基酸, |
| 关 键 词： | 鱼肴 维生素 营养丰富 蛋白质 鲤鱼 |
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