广州市学校与儿童机构营养调查报告—— Ⅱ.中学年龄儿童的生理测量

营养调查除了用计算营养素的进食量来衡量营养水平之外,还须要其它衡量的指标。在生长时期,身高与体重是营养状态很好的指标,测定时较易获得可靠的数字,所以在生理测量中价值较大。此外,也做了坐高、肩宽与握力的测量,并且应用每人的坐高与体重来计算他的“倍拉底雪”营养指数。