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| 烹调油烟对肺组织毒性作用的研究进展 | |
| 引用本文： | 何丽萍.烹调油烟对肺组织毒性作用的研究进展[J].宁夏医科大学学报,2004,26(3):217-219. |
| 作者姓名： | 何丽萍 |
| 作者单位： | 宁夏医学院卫生系卫生毒理学教研室 银川750004 |
| 摘 要： | 高温烹调是中国人的传统饮食习惯，因此，在高温烹调过程中产生的油烟成为我国室内生活环境中最为常见的空气污染物之一，肺脏作为烹调油烟的主要吸收器官，是易受损害的靶器官之一。近年来关于烹调油烟对肺组织及其他组织毒性作用的研究工作进行了许多。流行病学调查表明，其与女性肺癌尤其是肺腺癌、鳞癌发生存在高度相关 |
| 关 键 词： | 烹调油烟 肺组织 毒性作用 |
| 文章编号： | 1005-8486(2004)03-0217-03 |
| 修稿时间： | 2003年8月21日 |
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