| 普洱茶、红茶、绿茶中真菌毒素的检测 |
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| 引用本文： | 王鹭,杨骅,谢国祥,贾伟. 普洱茶、红茶、绿茶中真菌毒素的检测[J]. 中国中药杂志, 2017, 42(24): 4801-4806 |
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| 作者姓名： | 王鹭 杨骅 谢国祥 贾伟 |
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| 作者单位： | 美国夏威夷大学 癌症中心, 檀香山 夏威夷 96813,美国夏威夷大学 癌症中心, 檀香山 夏威夷 96813,美国夏威夷大学 癌症中心, 檀香山 夏威夷 96813,美国夏威夷大学 癌症中心, 檀香山 夏威夷 96813 |
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| 摘 要： | 检测茶叶中黄曲霉毒素(B_1,B_2,G_1和G_2)、伏马霉素(FB_1,FB_2,FB_3)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇,明确茶叶中的真菌毒素含量范围并为茶叶监管提供依据。采用有机溶剂(0.1%甲酸乙腈溶液)以及80℃热水2种方法提取茶叶中的真菌毒素,利用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)法进行分析测定。黄曲霉毒素B1,G1的线性范围为39.1~5 000 ng·L~(-1),黄曲霉毒素B2,G2的线性范围为117~15 000 ng·L~(-1);伏马霉素(FB1,FB2,FB3)的线性范围为2.44~313 ng·L~(-1);脱氧雪腐镰刀菌烯醇的线性范围为3 125~5 000 ng·L~(-1)。所得8种真菌毒素的回归方程均有良好的线性关系(r≥0.999 0),回收率为85.7%~99.6%,相对标准偏差10%。对20种国际市售茶叶中的8种真菌毒素进行测定,结果显示采用有机溶剂提取法,包括普洱茶、红茶、绿茶在内的多种茶叶产品都不同程度含有微量的真菌毒素,其中黄曲霉毒素B2在6种茶叶产品中被检测到,黄曲霉毒素G_1在3种茶叶中被检测到,伏马霉素FB_1在2种茶叶中被检测到,伏马霉素FB2在一种茶叶中被检测到。而采用热水提取方法,只有一种茶叶产品的茶汤中检测到微量的伏马霉素B_1,B_2,其他各种茶叶的茶汤中均未检出毒素。以上2种方法检出的真菌毒素含量在0.15~7.31μg·kg~(-1),均未超过国际食品安全规定的真菌毒素限量。80℃热水提取模拟实际的饮茶方法,更能准确地检测茶叶中进入茶汤的真菌毒素,适用于茶叶(采用热水冲泡的)饮用产品,而有机溶剂萃取法适用于食用产品中霉菌毒素绝对含量的检测。
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| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 伏马霉素 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 液质联用 普洱茶 红茶 绿茶 |
| 收稿时间： | 2017-11-20 |
Determination of mycotoxins in pu-erh tea, black tea, and green tea samples |
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| WANG Lu,YANG Hu,XIE Guo-xiang and JIA Wei. Determination of mycotoxins in pu-erh tea, black tea, and green tea samples[J]. China Journal of Chinese Materia Medica, 2017, 42(24): 4801-4806 |
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| Authors: | WANG Lu YANG Hu XIE Guo-xiang JIA Wei |
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| Affiliation: | University of Hawaii Cancer Center, Honolulu 96813, USA,University of Hawaii Cancer Center, Honolulu 96813, USA,University of Hawaii Cancer Center, Honolulu 96813, USA and University of Hawaii Cancer Center, Honolulu 96813, USA |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aflatoxins fumonisins deoxynivalenol UPLC-MS/MS pu-erh tea black tea green tea |
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