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| 餐饮业食品从业人员的卫生管理 | |
| 作者姓名： | 朱池荣 邹永兴 |
| 作者单位： | 江苏省常熟市卫生监督所,215500 |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的提高,市场经济的发展,作为第三产业的餐饮业得到迅速发展,其卫生状况直接影响到人民群众的身体健康。对我市食物中毒发生情况的分析显示,90％以上的食物中毒发生在餐饮业(包括食堂),而影响餐饮业卫生状况的除条件外,更重要的是管理。笔者就餐饮业食品从业人员的卫生管理作一讨论。 |
| 关 键 词： | 食品从业人员 卫生管理 培训 |
| 文章编号： | 1004-1257(2003)03-0053-02 |
| 修稿时间： | 2002-07-23 |
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