地中海膳食模式的健康养生(上)

正长期以来,地中海地区居民的传统饮食一直被认为是健康饮食。严格说来,地中海传统饮食并不是一种特殊的饮食计划或饮食过程,而是现代营养学所推荐的一种传统的地中海膳食模式。所谓地中海传统膳食模式,泛指上世纪50年代前希腊、西班牙、摩洛哥和意大利南部等位处地中海沿岸各国居民所特有的膳食模式。一、地中海传统膳食的结构模式营养学家们研究发现,地中海传统膳食模式最重要的特点是既简单清淡,又富含营养。模式1.以种类丰富的植物食品为基础,包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子。