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| 高效液相色谱法测定面粉中的过氧化苯甲酰和苯甲酸 | |
| 作者姓名： | 刘祥萍 黄薇 李光 肖上甲 |
| 作者单位： | 南京市疾病预防控制中心,210003 |
| 摘 要： | 过氧化苯甲酰 (Benzoyl Peroxide,BPO)是一种面粉改良剂 ,具有改进面粉品质和增白的作用 ,我国 GB2 76 0 - 1996规定面粉中 BPO的使用限量为 0 .0 6 g/kg。据文献报道 ,测定面粉中过氧化苯甲酰的方法有化学滴定法、紫外吸收分光光度法、气相色谱法 (GC)、高效液相色谱法 (HPL C)等。化学法和气相色谱法均存在操作繁琐、时间长等缺点 ,相比之下 ,高效液相色谱法具有简便快速、结果稳定等优点 ,故目前国内多使用碘化钾 [1 ] 、盐酸羟铵 [2 ] 、亚硫酸钠 [3] 等还原剂将 BPO还原成苯甲酸 ,HPL C测定苯甲酸的量 ,从而对面粉中的 BPO… |
| 关 键 词： | 高效液相色谱法 测定 面粉 过氧化苯甲酰 苯甲酸 |
| 文章编号： | 1003-8507(2003)04-0573-02 |
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