|
|||||
|
|
| 狗酱的制作工艺及卫生评价 | |
| 引用本文： | 周学章,徐薇薇.狗酱的制作工艺及卫生评价[J].肉品卫生,2000(5):30-30,32. |
| 作者姓名： | 周学章 徐薇薇 |
| 作者单位： | 中国人民解放军军需大学研究生队 (周学章)，中国人民解放军军需大学五星动物保健药厂(徐薇薇) |
| 摘 要： | 大家都知道狗肉好吃,却很少人知道狗肉好吃主要是狗酱起决定性作用,对于狗酱的制作还从来未见报道。朝鲜族喜食狗肉,近来,有许多肉狗场相继建成,为市场提供了源源不断地食物来源,但目前市场对狗肉的屠宰和检验不象对其它肉品检验规范,随着市场扩大和不断完善,这项工作将会受到重视。 |
| 关 键 词： | 狗酱 制作工艺 卫生质量 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |