| 武汉市市售食品中铅污染物摄入量评估 |
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| 引用本文： | 潘锋,梁高道. 武汉市市售食品中铅污染物摄入量评估[J]. 公共卫生与预防医学, 2010, 21(3) |
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| 作者姓名： | 潘锋 梁高道 |
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| 作者单位： | 武汉市疾病预防控制中心,430015 |
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| 摘 要： | 目的了解武汉市各类食品中铅污染水平,根据每标准人日各类食物的摄入量数据,评估武汉市民膳食铅暴露水平。方法采用中国食品污染物监测研究方法 ,制定武汉市食品污染物监测工作方案,用石墨炉原子吸收光谱法检测食品中铅含量,对武汉市2003-2009年食品监测数据进行食品中铅污染的暴露量评估,并根据武汉市居民膳食营养调查中数据进行摄入量评估。结果武汉市食品中铅的平均含量为0.089mg/kg,合格率为94.5%。铅含量较高的前三类食品分别是猪内脏、茶叶和干菌,武汉市城乡居民每标准人重金属铅的日平均摄入量为80.6μg。结论武汉市市售主要食品均存在铅轻微污染,长期食用相对安全。
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| 关 键 词： | 食品 铅 监测 摄入量 |
Assessment of the dietary lead intake in Wuhan |
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| PAN Feng,LIANG Gao-dao. Assessment of the dietary lead intake in Wuhan[J]. Journal of Public Health and Preventive Medicine, 2010, 21(3) |
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| Authors: | PAN Feng LIANG Gao-dao |
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