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| 动物性食品中的有害元素与人体健康 | |
| 引用本文： | 张学富,孙树民,等.动物性食品中的有害元素与人体健康[J].肉品卫生,2001(12):14-18. |
| 作者姓名： | 张学富 孙树民 等 |
| 作者单位： | 内蒙古民族大学实验中心 028042 (张学富)，通辽市结核病防治所 028000 (李伟红)，内蒙古民族大学动物科技学院 028042 (孙树民)，内蒙古民族大学动物科技学院 028042(魏彦辉) |
| 摘 要： | 动物性食品由于具有营养十富、种类多、加工及制作方法多、风味独特等优点而深受人们的喜爱。近年来,由于环境污染日益加重,由此而带来的食品化学污染问题越来越突出,尤其是其中的有害元素,由于种类多、污染面广、对人体危害较大而受到人们的普遍关注。 |
| 关 键 词： | 动物性食品 有害元素 食物链 生物传递 |
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