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| 对112份熟肉制品的细菌学调查分析 | |
| 作者姓名： | 蒋孝娟 杨东霞 高世博 王华生 杨凤仙 |
| 作者单位： | 郑州市卫生防疫站 450053 (蒋孝娟，杨东霞，高世博，王华生)，郑州市卫生防疫站 450053(杨凤仙) |
| 摘 要： | 为摸清我市个体摊点熟肉制品细菌污染状况,预防食物中毒,笔者于1995年3月～12月份对我市出售熟肉制品的个体摊贩进行了感官及细菌学指标检验,共采样112份,其中烧、烤鸡34份、炸鸡10份,卤鸡珍8份,卤牛肉48份,猪肚丝(口条)12份,现将调查结果分析如下。 |
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