| 马乳粉化学成分和脂肪酸含量测定分析 |
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| 引用本文： | 叶东东,何晓瑞,陆东林,李景芳,徐敏. 马乳粉化学成分和脂肪酸含量测定分析[J]. 国外畜牧学(草食家畜), 2016, 0(6): 26-30. DOI: 10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.06.006 |
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| 作者姓名： | 叶东东 何晓瑞 陆东林 李景芳 徐敏 |
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| 作者单位： | 新疆乌鲁木齐市奶业协会特种乳专业委员会,新疆 乌鲁木齐,830063 |
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| 基金项目： | 资助项目:乌鲁木齐市奶业协会《特种乳和乳制品食品安全地方标准的研制》(WNKC2016001) |
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| 摘 要： | ![]()
对新疆地产马乳粉化学成分和脂肪酸含量及组成进行测定.结果表明:马乳粉平均含脂肪13.5%、蛋白质19.7%、乳糖61.2%,和按生马乳化学成分折算的平均值基本相符.马乳粉饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)占总脂肪酸的比例分别为53.73%、20.87%和25.4%,其中亚油酸占4.25%,α-亚麻酸占20.09%,具有较高的生物学价值.
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| 关 键 词： | 马乳粉 化学成分 脂肪酸 含量 |
Measure and Analysis on the Concentration of Fatty Acid and Chemical Composition in Horse Milk Powder |
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| YE Dong-dong,HE Xiao-rui,LU Dong-lin,LI Jing-fang,XU Min. Measure and Analysis on the Concentration of Fatty Acid and Chemical Composition in Horse Milk Powder[J]. Grass-Feeding Livestock, 2016, 0(6): 26-30. DOI: 10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.06.006 |
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| Authors: | YE Dong-dong HE Xiao-rui LU Dong-lin LI Jing-fang XU Min |
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| Abstract: | ![]()
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