2012—2016年无锡市食源性致病菌监测结果

目的了解2012—2016年无锡市食品中主要食源性致病菌的污染情况。方法按照《全国食源性致病菌监测工作手册》,在全市各监测点采集14大类食品,开展副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌等16种食源性致病菌的监测。结果 2012—2016年共监测14大类样品1 129件,检出食源性致病菌阳性样品158件,总检出率为13.99%。检出率最高的食源性致病菌是副溶血性弧菌(22.54%),其他依次是蜡样芽孢杆菌(16.67%)、阪崎肠杆菌(5.38%)、霍乱弧菌(2.60%)、金黄色葡萄球菌(2.23%)、单核细胞增生李斯特菌(1.08%)。食源性致病菌检出率,不同样品中以水产品最高(30.53%),不同采样地点中以农贸市场检出率最高(27.74%);散装样品检出率(17.28%)高于定型包装样品(6.43%)(P<0.05)。结论无锡市部分市售食品中存在食源性致病菌污染,应继续加强主动监测,为实现高危食品的识别和危险性评估提供科学依据。