| 仙草中提取仙草胶及其胶性能测定 |
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| 引用本文： | 吴小林,戴敏,关卫兵,吴伟萍,杨宏志.仙草中提取仙草胶及其胶性能测定[J].中药材,2008,31(9):1421-1423. |
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| 作者姓名： | 吴小林 戴敏 关卫兵 吴伟萍 杨宏志 |
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| 作者单位： | [1]中山大学附属第三医院,广东广州510630 [2]佛山科学技术学院食品系,广东南海528231 |
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| 摘 要： | 目的:了解中药仙草的仙草胶含量及其胶性能情况.方法:用高压高温提取的方法从两种仙草中提取出仙草胶,测定其特性粘度、质构性、含量并进行比较.结果:两种仙草中胶质平均含量为30.55 g/100 g;仙草胶特性粘度平均为85.01 ml/g;与木薯淀粉混合胶比较的硬度系数、弹性系数、内聚力系数分别为23.71、1.128、0.431,其中直立型仙草的各项指标均低于匍匐型仙草.结论:仙草有作为食品用粘稠剂的开发价值,本研究为仙草的质量标准制订以及仙草胶产品开发提供了参考依据.
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| 关 键 词： | 仙草 仙草胶 性能 |
Study on Extraction and Property Testing of Pastem from Mesona blume |
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| WU Xiao-lin,DAI Min,GUNA Wei-bing,WU Wei-ping,YANG Hong-zhi.Study on Extraction and Property Testing of Pastem from Mesona blume[J].Jorunal of Chinese Medicinal Materials,2008,31(9):1421-1423. |
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| Authors: | WU Xiao-lin DAI Min GUNA Wei-bing WU Wei-ping YANG Hong-zhi |
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