酒精、红葡萄酒与心血管疾病

流行病学研究已证实了酒类摄入和死亡率的关系。同时也提示了不同的酒类对心血管病死亡率的影响不同。虽然也有例处，但目前的流行病学和实验研究表明，适量饮用红葡萄酒可以减缓心血管病的发展。这种作用的确切机理仍需要证实，包括LDL氧化和凝血变量改变的机制已经得到越来越多的认识。发挥作用的是红葡萄酒的主要成分，包括酚类物质和酒精成分。但关于适度饮酒有利于心血管健康的说法仍然存在一些问题，但上述研究有助于了解酒类饲料及其成分以及对人群健康的影响。