黑加仑营养成分及保健功能研究进展

黑加仑是一种多年生小灌木，营养成分多，籽、果实、叶子以及色素均可利用，是很有发展前景的天然食物资源。籽中的γ-亚麻酸通过减少前列腺素E2的产生可减轻炎症反应；果实中含有较多的槲皮素及花青苷，分别具有抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力和抗病毒的作用；叶子的提取物选择性作用于环氧酶2，具有抗炎活性；其色素主要是花青素类，对心血管系统疾病及视屏终端引发的不良效应有良好的预防保护作用。