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| 食源性致病菌疫苗研究进展北大核心CSCD | |
| 作者姓名： | 曾海娟宋春美吴淑燕杨标李建武邱实刘箐 |
| 作者单位： | 1.上海理工大学医疗器械与食品学院200093; |
| 基金项目： | 国家质检总局科技项目(GSCIQ_2010IK220)；国家自然科学基金项目(31371776)；上海市科委高校能力建设项目(13430502400)资助 |
| 摘 要： | 食源性致病菌是可以引起食物中毒或以食品为传播媒介的致病性细菌。致病性细菌直接或间接污染食品及水源,人经口感染可导致肠道传染病的发生、食物中毒,及畜禽传染病的流行。常见的食源性致病菌主要有大肠杆菌（Escherichia coli）、沙门氏菌（Salmonella）、 |
| 关 键 词： | 食源性致病菌 致病性细菌 肠道传染病 疫苗 食物中毒 污染食品 传播媒介 经口感染 |
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