|
|||||
|
|
| 2006～2007年盐城市区面制食品中铝含量检测分析 | |
| 引用本文： | 王荣堂,朱晓华,周霞,陈炳灿,焦丽娟,刘军,黄兆华. 2006～2007年盐城市区面制食品中铝含量检测分析[J]. 预防医学论坛, 2008, 14(6): 538-540 |
| 作者姓名： | 王荣堂 朱晓华 周霞 陈炳灿 焦丽娟 刘军 黄兆华 |
| 作者单位： | 1. 江苏省盐城市盐都区疾病预防控制中心,江苏,盐城,224002 2. 江苏省盐城市疾病预防控制中心,江苏,盐城,224002 3. 江苏省盐城市盐都区卫生监督所,江苏,盐城,224002 |
| 摘 要： | [目的]了解盐城市区面制食品中铝的污染情况,为卫生监督执法、保障人民的健康以及督查、指导面制食品生产单位合理使用化学膨化剂提供依据.[方法]对2006～2007年盐城市区部分面制食品加工行业、超市、酒楼、早餐摊点进行采样,按GBT 5009.182-2003<食品卫生检验方法>理化部分(二)铬天青S比色法处理样品,检测铝含量,卫生评价按GB 2762-2005<食品中污染物限量标准>铝≤100 mg/kg判为合格进行.[结果]共检测9类285份面制食品.合格129份.合格率45.3%,铝含量为11.8～1 215.6 mg/kg.其中.油条68份全部不合格,馒头合格率仅22.2%,膨化食品合格率55.6%,蛋糕合格率55.9%,烧饼合格率62.5%,包子合格率65.0%,水面、面粉合格率100.0%.不同种类面制食品中铝含量的差异有统计学意义(P<0.01);且2006年下半年与2007年上半年盐城市区面制食品铝含量的差异无统计学意义(P>0.05).[结论]盐城市区部分面制食品中铝含量超标严重,特别是市民日常早餐的油条、馒头超标严重,应引起有关部门的重视. |
| 关 键 词： | 面制食品 铝 检测 盐城 市区 面制食品 铝含量 检测分析 City Products Aluminum Determination 部门 严重 超标 上半 统计学意义 量的差异 种类 面粉 包子 烧饼 蛋糕 |
| 文章编号： | 1672-9153(2008)06-0538-03 |
| 修稿时间： | 2008-03-20 |
Analysis and Determination of Aluminum in Flour Products in Yancheng City from 2006 to 2007 |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |